CHẾ ĐỘ ĂN CHÍN TỐT HƠN ĂN SỐNG

CHẾ ĐỘ ĂN CHÍN TỐT HƠN ĂN SỐNG???

Từ trước đến nay, trong cộng đồng luôn luôn có 2 chế độ ăn khác nhau là: Sống và Chín. Hãy cùng BTM PET SHOP tìm hiểu nhé

Tụi mình không bao giờ bác bỏ một chế độ ăn nào khác, vì mấu chốt không phải là cách ăn, mà là tỉ lệ dinh dưỡng giữa các thành phần trong bữa ăn tạo ra.

Tuy nhiên, rất nhiều người luôn khẳng định rằng: “Ăn chín sẽ tốt hơn ăn sống!!!”

Đây là một lập luận thường gây tranh cãi, nhiều người cho rằng chế độ ăn sống là nguy hiểm về vấn đề vi khuẩn,….., và để giải quyết vấn đề đó phương pháp các bạn đưa ra đó chính là nấu chín thực phẩm. Vậy chế độ ăn chín có phải là một sự lựa chọn khả thi ?

Để sang một bên vấn đề công thức phức tạp , mình xin phép đưa ra luôn một công thức khá tốt là 80% thịt 10% xương 5% gan 5% nội tạng(Đây là một công thức được hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng của chó trên thế giới khuyến khích nên dùng khi sử dụng thực phẩm tươi).

Vậy chuyện gì sẽ xảy ra khi dùng công thức đó mà ta nấu chín lên ? Nó khác gì khi để sống ?

Đầu tiên hành động nấu chín sẽ làm thay đổi các protein(đạm), vitamin, chất béo(fat), và khoáng chất có trong thực phẩm. Protein khi nấu chín có thể thay đổi đến mức mà gây ra dị ứng với chó trong khi cũng là thịt đó nhưng để tươi sống thì không (Clark, W.R. 1995. Hypersensitivity and Allergy, in At War Within: The double edged sword of immunity, Oxford University Press, New York. nằm ở trang 88).

Chất béo cũng trở nên độc hại hơn khi nấu chín (The American Society for Nutritional Sciences. April 2004. Meat Consumption Patterns and Preparation, Genetic Variants of Metabolic Enzymes, and Their Association with Rectal Cancer in Men and Women. Journal of Nutrition. 134:776-784.)

Thứ hai thực phẩm nấu chín thiếu tất cả những dinh dưỡng mà thực phẩm tươi sống có được bao gồm cả enzym, vitamin và cả khoáng chất. Vì hành động nấu chín ở nhiệt độ cao trên 50 độ C gây ra hiện tượng phá hủy cũng như làm thay đổi phần lớn các chất dinh dưỡng đó (cũng có 1 số thứ ngoại lệ như bông cải xanh, cà chua hấp nhẹ thì không hề có hiện tượng thiếu hụt hay thay đổi dinh dưỡng).

Đó là lí do tại sao các loại vitamin và khoáng chất được các công ty cho ra đời, để bổ sung vào cái thứ mà các bạn vừa làm mất. (Đoạn này hơi buồn cười,khi mua thì nó đầy đủ -> nấu chín bị thiếu hụt và giảm đi -> tốn tiền bổ sung bằng 1 thứ khác).

Vitamin và khoáng chất có thể được thêm vào lại thức ăn nấu chín, nhưng việc tìm kiếm sự cân bằng thích hợp là vô cùng khó khăn. Vitamin và khoáng chất tổng hợp thường không thể hiện đối xứng nhau (cấu trúc ba chiều) khác với trong tự nhiên, có nghĩa là hiệu quả của các loại thuốc bổ sung bạn mua tuy là có tác dụng nhưng so với sự cân bằng trong tự nhiên thì nó không đạt tới mức hoàn hảo đó.

Ví dụ ở các sản phẩm bổ sung calcium, các calcium đó thường là inorganic(vô cơ), dư thừa calcium vô cơ làm giảm sự hấp thu tự nhiên của các chất sắt, đồng, iốt, kẽm (Lonsdale, T. 2001. Raw Meaty Bones. nằm ở trang 88).

Cho rằng bạn có thể tính toán được ra sự thiếu hụt trong thực phẩm của bạn sau khi nấu chính, bạn bổ sung bằng những thứ khác như thêm rau, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa vào khẩu phần ăn (một công thức phức tạp). Thì tới lúc này mỗi lần chuẩn bị một bữa ăn cho chó bạn cũng tốn kém khá nhiều tiền bạc cũng như thời gian đấy. Nhưng cũng nên nhớ mô phỏng như thế nào cũng không thể bằng được sự tự nhiên vốn có dành cho một loài động vật ăn thịt như chó.